每每到了酷熱的夏天.喵都會想起辣媽的一到拿手涼拌
辣媽的料理想來是清淡.簡單(因為太複雜的辣媽不會做)
就連涼拌小黃瓜都異於一般的做法
但是這個滋味卻讓喵無法忘懷.每到夏天一定會動手做來吃吃
吃再嘴裡~~腦筋就會浮現出小時候幫辣媽切小黃瓜時的情景
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喵V:媽咪媽咪!!我幫你切小黃瓜!!
辣媽:好阿!!但訴你會切嗎?
喵V:...會阿~~阿就拿刀子切阿!!切片對吧!!這個很簡單拉~~
(喵V拿起菜刀開始細細的切起來...辣媽再旁邊不時的瞄眼偷看...)
喵V:媽咪!!這樣夠不夠薄??
辣媽:再薄一點!!這樣太厚...
喵V心中OS:撲拉!!這樣還太厚...挖自己的手指都快被切成薄片了@Q@
喵V:挨攸~~這樣也沒關係拉~~比較有口感阿~~
辣媽:吼~~你這樣就破壞我這道菜的美感了阿~~
喵V昏~~~OS:阿勒~~還要美感喔~~撲撲!!等一下就被吃光光了...
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每一次辣媽做這到涼拌是真的會很快吃光光
酸酸的檸檬.配上一點點辣辣的大蒜.清爽的滋味實在是開胃
喵V今天不藏私!!將配方公開給各位!!!
希望辣媽不要看到...阿不然她會說:
我已經沒幾道拿手菜了.還被你公開...那我以後要拿蝦米出去見人...
蒜味檸香涼拌小黃瓜
以下是材料.辣媽的配方裡是沒有味霖的.味霖是喵V自己加的
主要是要讓這到涼拌的口感稍微再豐富一點點
但是加砂糖未到又會太搶.味霖的味道比較淡也比較溫和
以檸檬取代醋的酸.清香的檸檬味讓者體口感提升
鹽巴一開始千萬別加太多.喵生平第一次做時就是加太多了
一整個鹹到爆掉...
抓好後將小黃瓜放置在旁邊
等到小黃瓜變軟出水.就把多餘的水分倒掉
接著將蒜頭.檸檬汁.少許味霖拌入
關於份量的問題...恩...辣媽做菜向來是憑感覺的
所以每是喵問辣媽時...她的回答都是
恩~~我也不知道耶!!阿你就自己看阿!!不夠再加一點就好
所以喵也遺傳到這點...憑感覺...
但是喵V的心得是.蒜頭(怕辣的就少加一點).檸檬(怕酸的就少加一點).味霖(隨意).
不夠鹹再加一點鹽巴!!千萬別加醬油!!阿不然一整個會失去美感<==辣媽說的
拌勻厚的小黃瓜放置再冰箱裡大約2小時.辣媽說這樣才會入味
說穿了就是所有的調味才會融合在一起
!!!鏘鏘鏘鏘!!!
美麗的蒜味檸香涼拌小黃瓜完成啦~~
若是想讓色澤更美一點.可以切一點點紅紅辣椒搭配
但是喵還是喜歡這樣...簡簡單單的幸福滋味~~
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